Abbazia di Novacella: l’armonia perfetta tra storia, montagna e vino

Nel cuore dell’Alto Adige, dove le montagne si specchiano nei vigneti e l’aria profuma di purezza, sorge una delle più antiche cantine d’Europa: l’Abbazia di Novacella. Fondata nel lontano 1142, questa realtà straordinaria coniuga da secoli spiritualità, cultura e viticoltura, dando vita a vini che raccontano la forza del tempo e la delicatezza della natura.

Un terroir d’altura unico al mondoI vigneti dell’Abbazia si estendono tra 600 e 900 metri di altitudine, nella suggestiva Valle Isarco, una delle zone più vocate per i vini bianchi d’Italia.

Lì, le forti escursioni termiche e i suoli morenici ricchi di minerali donano ai vini freschezza, eleganza e profonda identità. Ogni bottiglia racchiude l’anima alpina dell’Alto Adige, con una precisione aromatica che conquista anche i palati più esigenti.

I grandi bianchi dell’Abbazia

La fama dell’Abbazia di Novacella è legata soprattutto ai suoi vini bianchi, veri ambasciatori di purezza e armonia.

Kerner – Il più iconico: profumi di mela verde, pesca e fiori bianchi, con un sorso fresco e vivace. È la voce più autentica della Valle Isarco.

Riesling Praepositus – Elegante e minerale, esprime perfettamente il carattere delle vigne d’altura. Un bianco di struttura, capace di evolvere magnificamente nel tempo.

Gewürztraminer – Ricco, aromatico, con sentori di rosa e spezie orientali. Perfetto per chi ama i vini intensi e sensuali.

Sylvaner – Più delicato, floreale, fine e raffinato: la scelta ideale per chi cerca eleganza e sobrietà.

Sauvignon Blanc – Agrumato e vegetale, con sfumature minerali e una beva irresistibilmente fresca.

I rossi: eleganza di montagna

Pur essendo celebre per i suoi bianchi, l’Abbazia di Novacella regala anche rossi di grande finezza, dove la leggerezza si sposa alla complessità aromatica.

Il Lagrein, con il suo colore rubino profondo e le note di frutti di bosco e cacao, rappresenta la forza del Sud Tirolo.

Il Pinot Nero, invece, sorprende per la sua eleganza e il suo equilibrio, mentre la Schiava racconta la tradizione, con profumi di ciliegia e mandorla, perfetta per accompagnare piatti semplici ma gustosi.

Un patrimonio di storia e sostenibilità

L’Abbazia di Novacella è più di una cantina: è un monastero vivente, dove ogni scelta, dalla vigna alla bottiglia, rispetta i ritmi della natura e i principi della sostenibilità.

L’uso di energie rinnovabili, la coltivazione attenta e l’impegno per la biodiversità rendono ogni vino non solo buono, ma anche etico.

Una tradizione che continua a emozionare

Dai vini freschi della linea Classica alle selezioni pregiate Praepositus, l’Abbazia di Novacella incarna la perfezione dell’equilibrio: la forza della montagna e la grazia del sapere antico.

Ogni bottiglia è una pagina di storia, un invito a scoprire il volto più puro del vino altoatesino.

Novawine celebra l’Abbazia di Novacella come una delle eccellenze più luminose del panorama enologico italiano — un luogo dove il vino non è solo prodotto, ma custodito come un’eredità preziosa.